公历 1 月 20—21 日 · 太阳到达黄经 300° · 每候五日
大寒三候是一年的收尾：母鸡开始孵雏（鸡始乳）、猛禽捕食更急（征鸟厉疾）、水泽冻到中心（水泽腹坚）。大寒是最后一个节气，也是寒意最盛的时段。
鸡始乳 大寒第 1 候 · 初候
集解原文：《集解》：「鸡始乳。」母鸡开始孵小鸡。
说的什么：家鸡在光照逐渐变长后恢复产蛋与就巢行为。古人观察到母鸡开始抱窝，便记为春气将回的信号。
👀 怎么观察：这一条讲的是家禽，说明七十二候并不只记野生物候，也把身边的家畜家禽纳入了体系。
征鸟厉疾 大寒第 2 候 · 二候
集解原文：《集解》：「征鸟厉疾。」征鸟指鹰隼一类的猛禽，厉疾是说捕食更加迅猛。
说的什么：冬季食物匮乏，猛禽捕食强度与飞行速度都提高，以维持体温与生存。古人观察到的「更凶猛」确有依据。
👀 怎么观察：「厉疾」两个字，把严冬里生存竞争的紧张感写得很足。
水泽腹坚 大寒第 3 候 · 三候
集解原文：《集解》：「水泽腹坚。」湖泊池塘的冰一直冻到中心，变得坚实。
说的什么：整个冬天热量的持续散失，使水体从表面冻到中心。这时冰层最厚，也是北方冰上活动最盛的时候。
👀 怎么观察：三候「水泽腹坚」结束了一年的物候记录，与立春「东风解冻」正好完成一个循环。
大寒是全年农事活动最少的时期，主要是检修农具、积肥造肥、兴修水利；南方部分地区的油菜、蚕豆进入越冬后期管理。「大寒不寒，人马不安」的说法，反映的是暖冬可能导致病虫害越冬基数上升。
古人把五天定为一候，是为了让物候变化有一个统一的记录刻度。本节气三候描述的是同一段约十五天里，自然现象发生的先后次序——这种「有序」是七十二候最讲究的地方。